Qu'est-ce que la culture biologique ?

La culture biologique désigne une façon particulière de produire et de traiter les produits agricoles – nourriture et fibres. C'est un système écologique qui nécessite une terre saine et riche pour produire des plantations fortes qui résistent aux ennemis des plantes et aux maladies. L'agriculture biologique interdit l'utilisation de produits chimiques toxiques et persistants en faveur de techniques écologiques qui s'harmonisent à la nature. Dans le cas des animaux d'élevage, les antibiotiques sont prohibés ; on opte plutôt pour des mesures préventives afin de préserver la santé et la productivité des animaux. Les hormones de croissance et les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont également bannis.

Voici ce que la culture biologique implique :

• L'absence de pesticides contaminant notre terre et notre eau, ou pouvant blesser les ouvriers agricoles.
• L'interdiction des engrais chimiques, qui, en se dispersant, contaminent nos rivières, lacs, océans et eau potable.
• Un environnement plus sain et durable pour tous.

Comment savoir si un produit est biologique ?

La certification biologique au Canada

Le Canada a présenté sa Norme Nationale de l'agriculture biologique en 1999. Actuellement, la norme biologique n'est pas une réglementation fédérale codifiée. La certification des producteurs et gestionnaires du secteur biologique et l'accréditation de certifieurs auprès de la Norme Nationale du Canada et d'ISO 65 sont facultatives, excepté au Québec.

La province de Québec impose une réglementation biologique, qui équivaut à la norme nationale et requiert la certification d'un certificateur accrédité par le Conseil des appellations agroalimentaires du Québec (CAAQ). Le CAAQ agit à titre d'autorité officielle mandatée par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation pour diriger et contrôler l'utilisation des appellations agroalimentaires réservées dans la province de Québec. Pour plus d'information sur les normes biologiques de référence du Québec, cliquez ici.

Depuis que le yogourt Ferme Stonyfield est produit dans la province de Québec, il doit respecter des directives strictes :

Tout produit étiqueté biologique et fabriqué au Québec doit contenir au moins 95 % d'ingrédients biologiques produits selon les normes biologiques du Québec. Il doit également être vérifié, inspecté et certifié par des organisations indépendantes qui ont été accréditées par le CAAQ, et avoir été produit selon les techniques mentionnées ci-bas.

Selon le CAAQA, voici ce que la culture biologique implique :

Les récoltes :

• Aucun pesticide ou herbicide chimiques, mais des techniques de sarclage mécaniques ou thermiques et des méthodes biologiques visant à protéger les récoltes.
• Pas d'engrais de synthèse ou de boues de lavage, mais des méthodes agricoles éprouvées comme la rotation des cultures, l'application de fumier naturel et l'épandage de matières de compost biologiques.
• Aucune graine provenant d'OGM ; que des graines originales.

L'accouplement des animaux :

• Pas d'antibiotiques ou d'hormones de croissance, mais des techniques thérapeutiques parallèles comme l'homéopathie.
• Aucune farine animale dans l'alimentation, mais des aliments (du fourrage, par exemple) qui sont cultivés selon les normes biologiques, et ce, sans OGM.
• Pas de surpopulation animale dans des établissements fermés ; plutôt, des conditions de vie décentes avec des espaces adéquats, la lumière du soleil et de l'air frais.

Les produits alimentaires transformés :

• Pas de colorants chimiques, de saveurs artificielles ou d'additifs de synthèse ; préservation du goût d'origine.
• Aucun agent de conservation.
• Pas d'irradiation.

La certification comprend l'inspection des fermes et des établissements de transformation, la tenue de dossiers détaillés et les essais périodiques de la terre et de l'eau pour contrôler le respect des normes. Les certificateurs procèdent à des inspections et vérifient si une piste de vérification trace tous les ingrédients biologiques jusqu'à leur culture. Tous les produits Ferme Stonyfield sont certifiés par une tierce partie : Quality Assurance International et Québec Vrai.