À faire :

• Substituer le yogourt Ferme Stonyfield à la crème sure pour garnir votre pomme de terre au four ou composer votre potage. (Consultez le tableau ci-dessous.)
• Utiliser du yogourt plutôt que de la crème pour épaissir la plupart de vos sauces. Pour éviter qu’il ne caille, il suffit d’y ajouter un peu de fécule de mais avant de l’incorporer dans votre sauce. Le ratio suggéré est d’une cuillère à soupe de farine par tasse de yogourt. (Consultez le tableau ci-dessous.)
• Utiliser le yogourt pour vos viandes : il contribue à les attendrir, et constitue une excellente marinade.
• Utiliser le yogourt pour vos produits de boulangerie et pâtisseries, car il contribue à conserver l’humidité des aliments tout en améliorant leur texture.

À éviter :

• Cuire le yogourt à température élevée, ce qui détruit les bactéries bénéfiques qu’il contient. Pour préserver les bactéries, n’ajoutez jamais de yogourt à un mélange bouillant ou très chaud. Versez plutôt graduellement quelques cuillerées de l’aliment chaud dans le yogourt : celui-ci se réchauffera peu à peu. Vous pourrez ensuite ajouter le yogourt au mélange chaud.
• Mélanger le yogourt dans un mélangeur, ce qui peut le liquéfier. Assurez-vous plutôt de l’incorporer doucement : la plupart des recettes le permettent.

Nous croyons que la nourriture devrait autant avoir bon goût qu’être saine pour les gens et la planète. C’est pourquoi nous soutenons grandement l’agriculture biologique. Vous pouvez le faire également en préparant nos recettes de yogourt avec du yogourt biologique ainsi que, si possible, d’autres bons ingrédients biologiques. Cliquez ici pour en savoir davantage au sujet des bienfaits des aliments biologiques.